英式柠檬酱成品图片

这个英式柠檬酱我该如何形容呢？

它不同于我们国内的果酱

原料和做法都大相径庭

也许你不容易接受这个口味

但它很独特

甜中带着些许不宜察觉的微酸

送入口中，柠檬的淡淡果香中和了黄油的浓郁奶香

当唾液融化了浓稠的果酱之后

还能嚼到柠檬皮

轻灵的感觉再次搅动浓郁

让你回味无穷

真是一款相当不错的美食果酱哟～

这个方子来自perfectmoon和她老公的好朋友uncle john先生家藏的一本古老食谱

perfectmoon为了教我做这款地道的英国美食

特意打了越洋电话去英国，仔细询问了制作方法

uncle怕perfectmoon记不清

将该方子复印下来发给了她

这份情谊，怎能让我不感动

但最让我动容的，不是uncle的食谱，而是uncle本人。

我是在和perfectmoon的闲聊中逐渐认识并仰慕这位英国老人的:

uncle87岁了还能开车上高速

uncle很节省，都舍不得买新鲜的草莓

uncle的衣服都是到慈善商店买

衬衫只买一磅的

……

我按照方子做了这款英式柠檬酱

早上准备用它来抹面包吃

如果博客上的朋友们也喜欢并制作了柠檬酱

请你同我一起，用一颗感恩的心祝福uncle john

健康、快乐、长寿！

英式柠檬酱过程图片

英式柠檬酱的原料：大柠檬两个 黄油56g 白糖170g 蛋黄4个 蛋清一个

英式柠檬酱的做法：

1、柠檬放入热水中浸泡15分钟，然后刷洗干净表面的蜡质

2、洗净的柠檬刮下表皮

3、将柠檬皮切碎

4、在容器中放入白糖、黄油、柠檬皮碎

5、将其中一个柠檬挤出柠檬汁倒入锅中

6、我是用柠檬夹挤的汁，感觉还挤完全，舍不得丢掉，就将柠檬肉也切碎了

7、同时准备好四个蛋黄和一个蛋清，打散

8、将柠檬肉碎也放入锅中，开小火慢慢煮到黄油融化

9、将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌

10、继续小火煮，不停搅拌，大约10分钟左右，柠檬酱就变得浓稠了，关火放凉，装入容器即可。