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菜心紫菜蛋花汤
香蒸福寿鱼
材料:福寿鱼
调料:豆瓣酱、姜丝、干辣椒段、葱段、料酒、酱油、盐、鸡精;
做法:1)把鱼洗干净,在鱼背上划上花刀,沥干水放入盘中备用,沥干水的好处就是蒸好后不会出很多水;
2)锅放入油烧热,放入姜丝、干辣椒段、豆瓣酱炒出红油,然后放入盐、料酒、鸡精,然后把炒好的调料均匀的淋到鱼上,就可以蒸了,一般15分钟左右熟了(要看鱼的大小决定时间的长短),然后才淋上酱油和葱段,再蒸上半分钟就可以起锅了,上菜的时候把盘里的汤汁用勺子往鱼上淋一淋就可以了,不用再浇明油的,这样蒸出来的阅读全文