对于日益增多的营养观念、营养学说，葛可佑指出，类似的说法，在研究方法上都是站不住脚的。其中大致存在三个误区。

　　误区1 谬误推论

　　在研究个别食物的营养属性时，可能因为注意到了食物的某一个特点，而忽视了其他的，或者在进行采样调查时，未考虑所有因素。

　　这样的谬误推论在某些营养学说中大量存在。比如“吃红薯可以长寿”的理论。长寿，事实上并不是因某一种食物就能造就的。影响寿命的因素有很多，遗传的、饮食的、环境的、心理的等等。饮食只是其中一部分，某一种食物在某个人的饮食中又是很小的一部分。看到

　　中国的营养学界进入一个混战期。中国营养学会理事长葛可佑教授曾于上世纪80年代在FAO总部罗马担任食物营养高级官员。1997年，包括他在内的一批营养学家根据美国的“食物金字塔”，结合中国特色提出了“平衡膳食宝塔”。这一宝塔在营养学界获得公认。但近年来他却常常被新兴营养观念所困扰，不得不经常回答一些古怪的问题。

　　被称为“地瓜王子”的台湾另类医学专家林光常，便是其中一些古怪问题的源头。他以一种惊世骇俗的方式，推销自己的营养学观点：“牛奶是牛喝的，不是人喝的；我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。…

　　
　　在甜饮料中，碳酸饮料最为危险，特别是可乐一类。每听可乐含有38克白糖，150千卡的能量，30~55毫克咖啡因，30~40毫克磷，还有焦糖色素---所有这些对人体都有害无益！

　　人所皆知，磷酸是一种中强酸，与金属离子具有很强的结合能力，而磷酸盐的溶解性很低。在消化道中，磷酸会降低钙、铁、锌、铜等多种微量元素的吸收利用率。其中 所含大量糖份和磷还使体液趋向于酸性，为了维持酸碱平衡，人体不得不动用骨骼和牙齿当中的钙，导致骨钙的流失。长期大量的喝可乐，将使生长中儿童无法有效吸收和利用事物中的钙，从而导致骨骼密度