贪吃鼠--(点击量:151777)
 

    小的时候饭桌上常见的是高粱米饭、玉米饼等粗杂粮,白米、白面难得一见,若是能够吃上精细之品那肯定是倍受优待了。可到了白米白面常唱主角的今天,被冷落遗忘的粗杂粮又有重新复出之势。是人们在发展的时代中意识到它们的不可或缺,是人们对营养的更高认识,也是人们给予自己更好的健康呵护。
    我最近也一直在进行这种粗细搭配的组合,口感、味道、颜色真的都很好。
    下面就是我做的一次多种花色饭,



         (花色饭的成员:燕麦、黑米、小米、糙米、粳米、大枣)


              (煮饭前的准备:将其淘洗干净,加水适量)


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2007-11-14 17:16:39 | 阅读(1935) | 评论(12)

  十一长假从家里回来,却依然想家念家,谁让我有恋乡情结呢。
  周末了想起妈妈从家中给我拿回来的酸汤面我还没有吃呢,决定尝试做一下家乡的特色主食——酸汤条。我想了若失败了就悄无声息的算了,若是做得还可以就发上来“显呗”一下。结果还好,所以发上来让大伙看看,。我也可以再次感受下故土的味道,重温下家里的温馨,

                   这就是了!

(给大伙简要介绍一下制作过程吧,酸汤面用是黄玉米绞出来的面经过发酵而成,具体过程我不太清楚,得问妈妈了。

我做的时候,先把锅放水适量坐火上烧开,
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2007-10-16 14:03:53 | 阅读(1574) | 评论(13)
标签: 孕妇 冬瓜 鲈鱼 安胎 
  

  
安胎吃冬瓜炖鲈鱼

  推荐专家:
  中国中医科学院望京医院妇科教授 程 玲
  

  推荐理由

  燥热天气人容易厌食,孕妇更是如此。冬瓜爽口不腻,能帮助孕妇消肿,鲈鱼营养丰富,对孕妇安胎很有帮助,平时专家经常建议孕妇要多吃这个菜,效果很不错。

  冬瓜有良好的清热解暑功效,多吃冬瓜,不但解渴、消暑,还能养胃生津、清降胃火。因其利尿,且含钠极少,所以是孕妇的消肿佳品。

  鲈鱼的营养和药用价值都很高,富含脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。鲈鱼的药用价值主要表现在它具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳
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2007-9-4 17:24:43 | 阅读(966) | 评论(3)
标签: 营养 红薯 胡萝卜 番茄 水果 



  对于日益增多的营养观念、营养学说,葛可佑指出,类似的说法,在研究方法上都是站不住脚的。其中大致存在三个误区。

  误区1 谬误推论

  在研究个别食物的营养属性时,可能因为注意到了食物的某一个特点,而忽视了其他的,或者在进行采样调查时,未考虑所有因素。

  这样的谬误推论在某些营养学说中大量存在。比如“吃红薯可以长寿”的理论。长寿,事实上并不是因某一种食物就能造就的。影响寿命的因素有很多,遗传的、饮食的、环境的、心理的等等。饮食只是其中一部分,某一种食物在某个人的饮食中又是很小的一部分。看到

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2007-9-3 14:34:12 | 阅读(1535) | 评论(7)
标签: 营养 鸡蛋 牛奶 南瓜 



  中国的营养学界进入一个混战期。中国营养学会理事长葛可佑教授曾于上世纪80年代在FAO总部罗马担任食物营养高级官员。1997年,包括他在内的一批营养学家根据美国的“食物金字塔”,结合中国特色提出了“平衡膳食宝塔”。这一宝塔在营养学界获得公认。但近年来他却常常被新兴营养观念所困扰,不得不经常回答一些古怪的问题。

  被称为“地瓜王子”的台湾另类医学专家林光常,便是其中一些古怪问题的源头。他以一种惊世骇俗的方式,推销自己的营养学观点:“牛奶是牛喝的,不是人喝的;我们身体里面什么物质碱性特别高啊?就是钙。…

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2007-9-3 14:19:00 | 阅读(1017) | 评论(2)
标签: 旅游 牛肉干 


  长途旅游常使人感到疲劳、体力不支。如不能及时补充营养,很容易引起机体抵抗力下降,头晕、失眠是小事,感冒、腹泻就麻烦了。对此,卫生部北京医院副主任营养师李长平建议,为了及时给身体“充电”,旅游时不妨带些肉类食品,如牛肉干等。

  长时间在外旅游,不论吃住都可能全无规律,而长途跋涉更会消耗身体中的各种营养素。蛋白质是影响人体运动的内在物质,恢复体力就需要多补充优质蛋白。人们常喜欢带一些面包、瓜子、花生之类的食物,其实这些东西带再多都不如带一包牛肉干。

  牛肉性微温,能补脾胃、强筋骨,蛋白质含量高达
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2007-9-3 14:04:35 | 阅读(1046) | 评论(3)


  
炖肉又熟又烂 有诀窍
  烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

  为了使牛肉炖得快,炖得烂,往牛肉锅放点茶叶,很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量,用纱布包好,放入炖锅中和牛肉同煮。

  在炖煮猪肉时,不宜用旺火煮,盐也不宜放得过早,更不要在中途加水。用小火炖猪肉时,放几个山楂,不仅肉烂得快,而且还能增鲜。

  
汤鲜肉美 用水有讲究
  有经验的厨师在熬汤时通常是
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2007-8-31 15:49:15 | 阅读(1034) | 评论(5)
鲤鱼最好跟粗粮一起吃
  鱼中含有维生素b1分解酶,一般鱼中的维生素b1分解酶在煮沸时即被钝化,不会影响混合食物中维生素b1的吸收。而鲤鱼中的维生素b1分解酶对热稳定,加热也不被破坏,所以经常吃鲤鱼的人要注意补充维生素b1,吃鲤鱼的同时要多吃些含维生素b1丰富的食物,以满足食物中维生素b1的含量。维生素b1广泛存在于谷、豆类植物的种子表层,粗杂粮中含量最丰富。含维生素b1较丰富的食物有:麦麸、大米、黄豆、花生、蔬菜、瘦猪肉、动物内脏等。维生素b1能维护神经、肝脏、心脏的健康,促进人体生长发育,有助于消化,增进食欲,促
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2007-8-31 15:41:13 | 阅读(1148) | 评论(2)
标签: 碳酸饮料 可乐 

  
  在甜饮料中,碳酸饮料最为危险,特别是可乐一类。每听可乐含有38克白糖,150千卡的能量,30~55毫克咖啡因,30~40毫克磷,还有焦糖色素---所有这些对人体都有害无益!

  人所皆知,磷酸是一种中强酸,与金属离子具有很强的结合能力,而磷酸盐的溶解性很低。在消化道中,磷酸会降低钙、铁、锌、铜等多种微量元素的吸收利用率。其中 所含大量糖份和磷还使体液趋向于酸性,为了维持酸碱平衡,人体不得不动用骨骼和牙齿当中的钙,导致骨钙的流失。长期大量的喝可乐,将使生长中儿童无法有效吸收和利用事物中的钙,从而导致骨骼密度

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2007-8-30 15:36:37 | 阅读(1114) | 评论(2)


    牛奶一直是我们公认的健康饮品,但曾经在网上流行的一种“牛奶危害论”指出:喝牛奶对健康没什么太大的作用,反而有一定的危害。这种反潮流的观点在公众中引起了轩然大波。那么,它到底有没有道理呢?


  蛋白质过量有害吗
  众所周知,牛奶中含有大量的蛋白质。因此,“牛奶危害论”的第一个观点就是人体摄入蛋白质过量是有害的,并指出,牛奶中的蛋白质几乎都是酪蛋白,身体很难消化,会造成消化不良,导致胃酸过多、胃疼等症状。

  这一观点的前半部分说得没错,人体每天需要75克~85克的蛋白质,蛋白质吸收过多确实对健康有害
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2007-8-30 15:24:47 | 阅读(1262) | 评论(8)
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自打记事时起我就与吃结下了不解之缘,记得那时才4、5岁吧,妈妈就教我写字,当时妈妈教了我好几个字,到提问我的时候,我唯一记住并写得很好的字就是“吃”,呵呵。
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